Aprilie la sfârșit

Nu m-am apucat serios de grădinărit până la data aceasta.
Am pus doar niște ceapă, ridichii, pătrunjel, salată, porumb dulce, castraveți.

Mai mult am admirat peisajul de primăvară.

Publicitate

Mâncare de pui cu roşii

Mâncarea asta este preferata noastră vara. Este un fel de mâncare foarte simplu pe care mi-l făcea bunica.
Reţeta ar fi cam aşa:

Carnea de pui se prăjeşte puţin.

Se căleşte o ceapă tocată şi un ardei roşu sau verde în puţin ulei.

Se adaugă carnea, roşii tăiate bucăţi (cât mai multe), sare şi piper.

Se fierbe totul la foc mic.
Nu se adaugă alt lichid pentru că roşiile îşi vor lăsa multă zeamă.

Zacuscă

Astăzi a fost zi de afumat.

Am făcut zacuscă pentru la iarnă, dar la cât de bună a ieşit nu cred că ţine până la iarnă. 🙂

De vreo 2-3 ani am învăţat de la o colegă să fac o zacuscă care nu necesită coacerea vinetelor şi ardeilor înainte. Toate ingredientele roşii, ceapă, ardei roşu şi vinete se pun crude. Nouă ne place foarte mult pentru că nu se mai simte gustul de fum, de la vinetele coapte. Şi mi se pare şi mai uşor de digerat.

Reţeta este aceasta:

Cantităţile sunt pentru legume curăţate de codiţe, cotoare, coji la vinete sau seminţe la ardei.

– 3 kg roşii

– 3 kg ardei roşu (capia sau gogoşar)

– 3 kg vinete

– 3 cepe mari

– 500 ml ulei

– 50 ml oţet

– sare, zahăr, piper, foi de dafin după gust

Şi se procedează în felul următor:

Roşiile tocate se pun la fiert primele. Eu toc toate legumele la robotul de bucătărie, dar se poate şi la maşina de tocat clasică. În timp ce acestea fierb se toacă ceapa şi se pune peste roşii. Apoi se toacă ardeiul şi se adaugă. Vinetele se curăţă de coajă şi se mărunţesc cât mai repede şi se adaugă în oală pentru că oxidează foarte repede. După câteva clocote se pune şi uleiul.

Ei, şi partea grea a trecut.

Sarea, piperul, foile de dafin se adaugă pe parcursul fierberii.

Se amestecă cât mai des pe tot parcursul fierberii, ca să nu se prindă

Când este aproape gata (când sare ca terciul de mămăligă) se adaugă zahărul şi oţetul. Eu după ce pun zahărul amestec în permanenţă până o iau de pe foc, de frică să nu se prindă şi să nu o afum.

Se pune fierbinte în borcane fierbinţi, se inchid cu capacele imediat, se învelesc borcanele bine cu pături sau prosoape şi se lasă aşa până se răcesc. Dacă vrei să fi mai sigur de conservare borcanele ar trebui fierte la bain-marie.

Eu am făcut cantitatea triplă de la reţetă şi am fost nevoită să fierb in ceaun afară pe pirostrii. 🙂
Pe canicula de astăzi, când nu eram lângă foc mi se părea răcoare.
Nu mai spun că am scos tot arsenalul de oale, crătiţi şi lighene.
A fost ceva de muncă, dar s-a meritat.

Ceapă

Aceasta este o treime din productia de ceapă pe anul acesta.

Arpagicul l-am cumpărat dintr-un supermarket de la raionul de legume destul de ieftin fata de ce oferta era in restul pieţelor.

Am pus in pământ un kilogram jumătate pe 20 martie.

Am scos ceapa de vreo două zile şi ne tot jucăm acum „de-a bagă ceapa, scoate ceapa la soare”.

Au răsărit

Am câteva lalele alese la întâmplare…am şi uitat ce culori am ales… surpriză !

Am pus un crin portocaliu de  la mama din grădină şi creşte văzând cu ochii.

Asta este o muşcată care mi-a ieşit anul trecut din seminţe.

Mai am câteva, dar nu au înflorit încă.

Leuşteanul l-am adus pe 21 martie de la mama din grădină şi creşte mare.

Mazărea asta am semănat-o pe 22 martie, iar acum a scos primele frunze.

Aici am pus ceapa veche si arpagic.

Între timp am mai semanat morcovi, alta mazăre obişnuită şi un alt soi mangetout, fasole de arac (aurie de buzau), porumb, pătrunjel, mărar, cartofi.

Şi mai am de pus încă destule.